In 2017 ruilden we een stadsleven en onze jobs in…
Elk jaar steken ze mijn ogen uit. Die felrode parels aan takken die ondertussen hun blad kwijt zijn.
Ik liet me al eens vangen. Op internet vond ik een recept om rozenbottel confituur te maken. Er zijn grenzen, besloot ik, op het moment dat we met z’n tweeën onverhoopt een rode plakkerige brij door de passe-vite probeerden te ‘zeven’ en 3 miniatuur, niet eens zo heel lekkere, potjes confituur overhielden.
Ik had dan ook medelijden met de kok toen ik vorige week op restaurant in Meyruels een dessert met een siroop van rozenbottel op de kaart zag staan. En toch heb ik het besteld, zo ben ik dan ook weer wel.
Het dessert was hemels.
There must be another way, kan niet anders.
Dus heb ik mij een vergiet vol geplukt, klaar om mij opnieuw te wagen aan de rode pluizige bessen.
In de sappan* zou ook kunnen werken, wist het wereldwijde web me te vertellen. Maar het resultaat was opnieuw erg bedroevend.
Wat ik overhield waren gestoomde, opengebarsten rozenbottels, maar sap kwam er niet uit.
Net voor ik het goedje bij de kippen wilde kieperen, bedacht ik me nog 1 manier waarop ik het zou kunnen proberen. En jawel hoor, de flesjes rozenbottelsiroop met een dieprode-oranjekleur staan nu op het schap te blinken. Klaar voor menig wafel, pannenkoek, cake,… voor de gasten op te fleuren. Kan je niet wachten tot jouw verblijf hier om dat hemelse goedje zelf te proeven. Wel dan nodig ik je uit om tijdens je volgende wandeling met een vergiet op pad te gaan.
Terug thuis was je de rozenbottels en stoom je ze tot ze zacht zijn en openbarsten. Dit kan even duren.
Je duwt ze nu een klein beetje verder aan zodat ze verder barsten.
Vervolgens neem je een pot waar je de rozenbottels in doet en het geheel onder water zet.
Dat breng je aan de kook, een tiental minuten volstaan.
Je laat afkoelen en zeeft de vloeistof vervolgens. Normaal houdt je een rood, naar rozenbottel geurend sap over.
Dit sap kook je in met geleisuiker (de hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid sap, je kijkt dit best na op de verpakking van de suiker die je gebruikt). Wat minder suiker zorgt dat je een siroop over houdt die vloeibaar is.
Ik heb een kleine liter siroop gebotteld en gestart met 1kg rozenbottels, om je een idee te geven.
Benieuwd naar jouw resultaat. Je mag Rêve steeds taggen, we volgen graag mee!
Fijne dag!
Febe
*object dat ik hier leerde kennen en een absolute life saver is als je veel fruit te verwerken hebt, misschien voer voor een aparte post.
