In 2017 ruilden we een stadsleven en onze jobs in…
Wij verleggen af en toe onze eigen grenzen en deinzen niet terug om te experimenteren met wat we zelf plukken of bij lokale producenten kopen. We willen onze gasten verrassen, ook op culinair vlak . De meest vindingrijke én geslaagde experimenten delen we hier.
Klaprozengelei of -siroop
Deze tijd van het jaar staan de klaprozen in bloei.
Een lust voor het oog en voor de keuken, zo blijkt.
Je hebt er snel al heel wat bij elkaar geplukt.
Wat is er romantischer dan met je mandje het veld intrekken en bloemen plukken? Maak dus van het plukken ook een mooi moment.
Ik trok een kleedje aan en felrode schoenen. Misschien ook voor jou het moment om een paar mooie foto’s te maken van jezelf of van de kids? Trek ze voor een keertje dat mooi zomers jurkje aan om in het veld rond te dartelen?
Thuis gekomen overgiet je de blaadjes met kokend water. Op een mum van tijd geven ze hun dieprode kleur af aan het water.
Hieronder het recept om er dan gelei van te maken.
Ik maakte zelf ook een siroop. Die blijft lopend en kan gebruikt worden bij de yoghurt, granola of in ons geval: een scheutje bij een glas cava voor een mooi en origineel aperitiefje. Voor de siroop volg je het recept, maar laat je het geleermiddel achterwege.