In 2017 ruilden we een stadsleven en onze jobs in…
Rozenbottelsiroop
Rozenbottelsiroop zonder gedoe. Ik deed er even over, maar vond uiteindelijk wel de manier om zonder te veel moeite een lekkere siroop of gelei te maken.
Siroop van wilde viooltjes
Ze zijn er als één van de eersten op de lente aan te kondigen. En ze zijn niet subtiel. Zelfs met je ogen dicht kan je ze vinden. De zoete onmiskenbare geur kan je al van tientallen meters verder ruiken.
Pompoentaart met zwarte chocolade en zeezout
de pen, maar wanneer ik mijn gevoelens luidop moet uitspreken, krijg ik meestal een krop in mijn keel. Maar dat is niet zo heel erg. Je kan namelijk op oneindig veel manieren aan anderen laten blijken dat je hen graag in de buurt hebt. Deze taart doet exact dat.
Kort, korter, kortst. De keuken van Rêve en de terroir.
De Aveyron is een bijzonder rijke streek. Dat het landschap, de natuur en cultuur verbluffend en ongerept zijn, daar hebben we hier al veel over geschreven. Maar ook voor foodies is de Aveyron een walhallah.
Spontaan en vrij
We introduceren in seizoen 2021 twee nieuwe manieren om Rêve te beleven
Eat that, Christmas tree!
Ze zijn maar een kort leven beschoren, die kerstbomen. Maar wist je dat je de kerstboom, na het verwijderen van de mooie ornamenten natuurlijk, gewoon kan opeten in plaats van bij het huisvuil te zetten?
Wildpluk: zo begin je eraan
De eerste keer kijken gasten soms raar wanneer bloemen die ze tot dat moment enkel nog maar in een vaas zagen, opeens hun bord opvrolijken. Maar de volgende keer dat ze aanschuiven, wordt er zonder vragen geknabbeld op bloemschikaccesoires die voor de gelegenheid gebakken, gegrild of tot mousse verwerkt zijn.
Smaakt naar honing: paardenbloemgelei (recept)
Deze is heel voor de hand liggend, en toch verrast hij de gasten iedere keer. Hij heeft zeker en vast iets weg van honing. Een hit.
Zonde van te laten verwelken: klaprozengelei (recept)
Deze tijd van het jaar staan de klaprozen in bloei.
Een lust voor het oog en voor de keuken, zo blijkt.
Gallery
